Shakshuka

Za 3 osobe

Sastojci

• 4 jaja
• velika konzerva pelata
• veliki luk
• povrće: paprika / tikvica / gljive / šparoge
• češnjak — 4 režnja
• začini: sol, papar, korijander, kumin

Priprema

• uzeti tavu koja ima poklopac
• pripremiti luk, češnjak i povrće
• dinstati luk i tvrdo povrće (paprika) na malo ulja ili maslaca 5 min.
• dodati ostalo povrće i češnjak pa još 5 min. dinstati
• dodati pelate i zgnječiti rajčice
• kuhati dok se ne reducira tekućina od pelata
• dodati malo šećera
• dodati 2 žličice soli, žličicu korijandera, žličicu kumina i papar
• kad je umak gust pripremiti jaja:
  • razbiti jaje prvo u čašu pa iz čaše ubaciti u tavu
  • pripremiti žlicom u tavi otočić za jaje
• smanjiti vatru na najnižu i poklopiti tavu na 5–5:30 min.
• jaja posuti vlascem i krupnom soli